(台中甜點,北區)花須（寺）かすてら，日本長崎蛋糕專賣店 @ 澔先生與薇小姐的美好食光

那天去帕達諾義廚用完餐後，看到隔壁有間裝潢很不錯的店，忍不住和澔先生進去瞧瞧，沒想到是間長崎蛋糕專賣店呢。

（帕達諾義廚食記：http://sue867.pixnet.net/blog/post/244058236　）

一進門，服務小姐立刻上前招呼我們，並問我們要不要試吃。

花須（寺）かすてら長崎蛋糕遵循古法，採用頂級鮮蛋，日本進口長崎蛋糕專用麵粉，日本上白糖，雙目糖，糯米麥芽製成。巧克力口味採用巧克力原豆製作的可可粉添加，採茶口味採用日本進口有機抹茶製成，經由長時間烘焙冷卻後放入木盒熟成，讓蛋糕吸收適當水分並且散發出多於濕氣，使蛋糕柔軟香Ｑ。

經由熟成過後的長崎蛋糕會散發出有如蜂蜜般的糖香味，所以會讓人誤以為加入蜂蜜烘烤，這就是延續三百多年來日本長崎蛋糕的特色。

雙目糖：純正長崎蛋糕的特微，蛋糕底層有一顆顆粗粒砂糖，用來增加口感及平衡甜度，製作過程中因攪拌慢慢融入蛋糕麵糊，未溶解的顆料，自然沈留在蛋糕底層，這是手工與時間才能淬煉的獨特風味。

口味有：原味280元，巧克力280元，抹茶280元，柚子320元。（應該沒記錯）

試吃原味長崎蛋糕。

當服務小姐一端山來，澔先生和薇薇還真的嚇一跳呢，驚訝於它的試吃品裝盛的這麼的精緻，一點也不馬虎。在我們享用的同時，服務小姐很仔細的為我們介紹產品的製作過程。

原味的蛋糕吃起來和印象中很甜膩的蜂蜜蛋糕完全不同，不但不甜而口感也很棒。

其實一開始就可以跟服務小姐說要一次試四種口味，但薇薇擔心蛋糕不合口味所以一開始只要求試吃原味的，後來又試了巧克力口味的。它的巧克力蛋糕不甜，不膩且帶有淡淡的巧克力香，讓不愛吃巧克力的薇薇很想買一條回家呢。

不過後來，我們買的是柚子口味的蛋糕。

未開封可以保存7天，開封後2天要食用完。

外形和原味的一樣，但有股很淡很淡的柚子香氣，這也表示它沒有添加柚子香料去製作。

蛋糕體很札實又濕潤。

底層的雙目糖。

長崎蛋糕，不論是配茶或是咖啡，都很對味，所以這條柚子口味的蛋糕是薇薇一個人吃光光的。而後又去買了一條原味口味的蛋糕給愛吃峰蜜蛋糕阿母，沒想到阿母也一直稱讚好吃。下次要回家時記得再去買巧克力口味的回去孝敬阿爸阿母一下，薇薇真的是個貼心又孝順的好女孩呢。（澔先生：切~~哪有人像妳一樣自己誇獎自己還不會臉紅的啊....）